2 столовые ложки подсолнечного масла 225 глука-батуна или шалота (можно любые мелкие луковицы) 450 грамм ветчины, нарезаем маленькими кубиками 450 грамм сладкого картофеля, нарезаем мелкими кубиками (можно заменим топинамбуром) 425 миллилитров куриного бульона-основы 2 чайные ложки измельченной апельсиновой цедры 340 грамм свежего ананаса, нарезаем кубиками столовая ложка кукурузной муки сок 1 большого апельсина 1/2 чайной ложки соли молотый черный перец 340 грамм соцветий брокколи

На 4 порции: 175 грамм длиннозерного риса 4 ст л оливкового масла 1 маленький зеленый перец, очищенный от семян и порезанный 1 маленький красный перец, очищенный от семян и порезанный 1 литров уковица, мелко порезанная 1 маленький зеленый или красный перец чили, очищенный от семян и порезанный 2 помидора, мелко порезанные 125 грамм консервированной красной фасоли (kidney beans) 1 ст л свежего базилика, порезанного 2 ч л свежего тимьяна, порезанного 1 ч л луизианских специй (cajun) соль и перец листья базилика для украшения

На 7 ежиков:
500 грамм мясного фарша,
1 мелко порезанная луковица,
1 стакан сырого риса,
несколько долек тертого чеснока,
1 сырое яйцо,
черный молотый перец и соль по вкусу,
вода или молоко для тушения

1 курица,
1 пучок зелени,
соленая вода.

Для соуса:
1 литров уковица,
одна столовая ложка масла,
одна столовая ложка карри,
1 банан,
200 грамм сливок,
соль,
перец,
одна столовая ложка лимонного сока.

300 грамм макарон, отваренных
400 грамм свиного фарша
300 грамм брынзы
125 грамм сметаны
50 грамм бекона, нарезанный кубиками
125 миллилитров мясного бульона
125 миллилитров белового вина
4 столовые ложки панировочных сухарей
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
1 литров уковица, порубленная
1 зубчик чеснока
1 морковь, порезанная
1 пучок петрушки
1 пучок базилика
1 пучок укропа
соль
перец